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生意不好怨厨师,这事你怎么看?_AG体育在线试玩

发布时间:2021-01-01    来源:AG体育网页版20930

本文摘要:在餐饮行业,有很多上司,虽然不是资产所有者,但不是好的经营者和管理者。

在餐饮行业,有很多上司,虽然不是资产所有者,但不是好的经营者和管理者。他们经常指出,餐厅生意的优劣都在厨师身上,餐厅生意不好的时候,他们总是不找其他原因,而是把生意的差距归咎于厨师,做油炸厨师。

那么,你知道餐厅生意不好,是厨师的错吗?对于这个问题,我们来考虑一下厨师们是怎么说的吧!宋大广某家常菜馆的厨师,在我们周围,刚开业的新酒店,生意非常热,但几个月过去了,人们逐渐失去了这家酒店的新鲜感,酒店的销售额也开始上升。这时,酒店老板单方面指出,厨师做的菜勇敢,所以炒了厨师,邀请了新厨师。

这些新厨师几个月后,生意还没有好转,甚至比以前差。所以老板又想起了换厨师。经过几次这样的焦虑,酒店破坏了原来的基本风味特色,不得不关门。

这样的酒店老板,生意总有一天不好。李军宏成飞酒店厨师指出,酒店生意不好是因为菜肴不好。

但是,酒店生意不好的原因有很多,菜不好的只有其中之一,所以不太容易回厨师就需要解决问题。当然,现在饮食市场的竞争越来越白热化,在酒店生意不好的情况下,上司总是希望找到更好的厨师,改变酒店的命运,这是我们厨师总是希望找到条件更好、赚钱更好的酒店的道理。但是,生意不好是厨师的错误,们很难拒绝接受。

上司们建议多自学别人酒店的顺利之处,不要马上拿厨师做手术,对自己的生意没有帮助。苏相海濮阳酒店餐饮部厨师,生意好了,上司提高工资拔掉厨师的生意不好,上司急于油炸厨师-这是95%的上司规则,对于经常外出工作的厨师来说,这也是95%的概率不会遇到的事情。但是,如何做菜,如何在上司的餐厅赚钱,确保自己的工作也是外出当厨师必须认真对待的问题。我指出,外出当厨师的人应该注意以下几点:1.由于各地菜肴之间有很大差异,外出当厨师的人不应该把家乡菜肴的原到过去,而应该改变和改进,以适应当地消费者的环境。

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2、外出当厨师的人应该理解和制作当地流行菜肴和特色菜肴,以满足当地消费者的市场需求。同时,它也被用作与家乡菜肴和当地菜肴联系的桥梁。

3、现在是人员流动性强、交流普遍的时代,把家乡的菜说明到国外的时候,你的同乡和伙伴可能已经快速登场了。所以,要多动脑筋,看看如何把当地的原料、当地的调味料和家乡的菜融合起来,生产出新的菜肴。陈笑国宾3号餐饮部厨师,餐厅经常不会出现生意好的门庭若市、车水马龙生意差的门可罗雀,冷清。

这样,生意不好的上司们就不能冷静下来,大大地去找缺点,但是去找大多数厨师。今天说这个厨师的菜没炒好,明天说那个厨师的菜没特色,轻则扣厨师的工资奖金,重则炒厨师的鱿鱼。只是,这些上司要耐心地考虑椅子,仔细调查研究,看看生意好的餐厅有什么更有顾客的地方,有什么特色的菜,内部管理和外部营销有什么独特的地方,然后回去和自己的员工商量,看看大家有什么好办法。

这样员工们你一个想法,他一个想法,自己餐厅餐厅的问题不就解决了问题吗?否则你在那里今天骂这个,明天炸那个,还是解决不了问题。张刚汇源酒楼厨师,生意不好,老板炒我们厨师,这不完全正确。师傅的烹饪技术不好,烹饪德不低,总是油炸掉老牙的菜,顾客同意不离开你,上司当然也会迟到。

但是,现在有些上司自己不擅长经营。例如,宰客人,不开收据,客人消费后不失望等,是酒店生意不好的原因,但是很多上司看到自己的罪过,总是指出厨师的技术是勇敢的,所以开始油炸厨师。另一种情况是,酒店生意不好,上司认为杨家厨房人员的费用太高,工资低的师傅来掌勺,结果越差,这样的酒店就越关门。王战天洋大酒店行政总厨师,许多酒店开业时,生意异常热,这时有些上司碰到了歪曲的想法。

他们暗中提高菜肴价格,使消费者经济实惠,或者炒工资低但技术身体素质的厨师,更换技术好的厨师。但是,上司们只是想通过这些增加支出来增加利润。但是,过了一会儿,没想到酒店的生意明显下降了。

我有个兄弟遇到过这样的情况。他原本在酒店培养,后来被别的酒店老板用两倍的工资挖了出来。他过去做了别的酒店生意。但是好景不是很好,老板骂他的工资太高,后来找借口把他炸了。

当然不久,后一家酒店的生意也下降了很多。以上例子说明了酒店生意不好,上司炒厨师解决不了问题的酒店生意好了,上司炒厨师,就不会把事情弄坏。

王景生味美思酒店厨师,这个问题有两个原因。我指出一个是厨师自己的原因。餐厅的生意不好的话,厨师的行动就会变得精神饱满,钉子会变得模糊,过着和尚撞到一天钟的日子。

如果我是上司的话,我就不会再做油炸厨师了。二是上司方面的原因。上司没有非常丰富的经营管理经验和正确的理解,餐厅生意不好的原因只有厨师,不想找其他原因。

这个自然是再次油炸厨师。他们说的有道理吗?餐厅生意不好是厨师的错吗?对于这样的事情,师傅们有什么高见?。


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